“おうち”のふるさとごはん 【しそみそ/青森県】爽やかな香りとコクが融合した保存食春を迎え、白く覆っていた雪が溶けた山に入るお供として、このしそみそが欠かせなかったといいます。紫蘇の葉と味噌を炒めながら混ぜ合わせた調味料は保存食としても機能し、おにぎりはもちろん野菜や山菜を更に美
“おうち”のふるさとごはん 【ホヤとみずの水物/青森県】海の幸と山の幸が、冷たいお出汁の中で一つになった!ひんやりと涼しげな見た目のこの料理は、地元で“ホヤみず”と呼ばれ親しまれるホヤとみずの水物。夏場に旬を迎える山菜・ミズとホヤを昆布出汁に注いでおいしくするなんて、昔の方のアイデアは本当にすごいもので