“おうち”のふるさとごはん 【青森県】これが津軽の年取り魚!真鱈で作る冬のごちそうたち12月、陸奥湾で漁が解禁されるのを皮切りに、青森に冬の訪れを伝える魚・真鱈。脂が乗った真鱈が陸奥湾に集まるこの時期は旬魚としての顔を持つ一方、年取り魚として食卓に欠かせない存在です。かつては雪道の中