【みそじゃが/福島県】おいしさの秘密は味噌ダレと「までい」な気持ち収穫時に野良芋と呼ばれ、捨てられていた小さなじゃがいも。そんな野菜の命も無駄なく食べるために生まれた料理が『みそじゃが』。ホクホクした口当たりのじゃがいもに、甘めの味噌ダレが絡んだおいしさ。2019.01.06
【たらたま/青森県】カチカチの鱈を生卵に浸せば、極上のもてなしの一品に乾き物としてお馴染みの、むしった干し鱈。これに生卵を和えた料理がたらたまです。元々は卵も干し鱈も貴重だった時代、農家が農作業を手伝ってくれた方に対して作ったもてなしの一品。それでいてお酒のおつまみに2018.07.04