【こなます・ごんぐり／宮崎県】船上の知恵と魚への敬意が生んだ日向の味！
宮崎県日向市。太陽の光を豊富に浴びる日向灘に面し、東九州の貿易拠点である細島港を擁する細島地区。そんな港町を訪れたからには、やっぱり魚が食べたくなるもの。そこで足を運んだのが
宮崎県日向市。太陽の光を豊富に浴びる日向灘に面し、東九州の貿易拠点である細島港を擁する細島地区。そんな港町を訪れたからには、やっぱり魚が食べたくなるもの。そこで足を運んだのが
名前を聞けば「すわっ！何事か！？」な感じがする料理ですが、これは、福島の夏の暑さを乗り切る農家ごはんの一つ。青南蛮のお腹を切って種を取り出し味噌を入れ、しそ巻にして揚げればできあがり。「中に入れる
かつて、日本海で水揚げされた新鮮なイカは、弘前のような津軽地方の内陸地方では貴重な海産物でした。わざわざ海から運ばれてきたイカは、身はお刺身で食べたり飯ずしを作る家庭が多かったと言いますが、当時は冷