発酵料理 【TAKUHI.(島根県西ノ島町)】小松倫世さんが作る『なめ味噌』|郷土料理の伝え人#1風光明媚な島で、牛を育み母として暮らす日本海に浮かぶ島根県隠岐諸島。島前と島後で構成される群島の一つ・西ノ島は高さ257mの摩天崖や国賀海岸といった豊かな自然を有し、日本で唯一牛の昼2019.06.06