“おうち”のふるさとごはん 【梅干し・杏干し/青森県】紫蘇の葉に包まれた、梅と杏の爽やかな酸味津軽の梅干しは、この地方で一番多く栽培されている豊後梅を使って作られ、果実から種を取り除き一つ一つの果肉に赤紫蘇の葉を巻いたものを、丁寧に漬け込んでいます。また、梅と一緒にザラメや黒砂
“おうち”のふるさとごはん 【みずのたたき/青森県】丸ごと一本買ったからこそ味わえるおいしさ漢字で書くと「蟒蛇草(ウワバミソウ)」という山菜。巨大な蛇(蟒蛇)がいそうな湿地帯に生えている草ということで、この名前が付けられました。このウワバミソウ、津軽の八百屋さんやスーパーあるいは食卓では「