青森

“おうち”のふるさとごはん

【なすの油味噌/青森県】夏野菜と味噌の相性が作る王道の味

津軽の夏の食卓に欠かせないナスを、たっぷり食べるのにうってつけなのが油味噌。 小さく切ったナスと味噌...
“おうち”のふるさとごはん

【ホヤとみずの水物/青森県】海の幸と山の幸が、冷たいお出汁の中で一つになった!

ひんやりと涼しげな見た目のこの料理は、地元で“ホヤみず”と呼ばれ親しまれるホヤとみずの水物。 夏場に...
“おうち”のふるさとごはん

【なすのしそ巻き/青森県】歯ざわりじゅんわり味噌のコクしっかり、紫蘇に包まれたおいしさが止まらない!

昔から、津軽の夏を彩る日常食として食べられてきたこの料理。 ナスを切ってしそで巻くだけのシンプルな料...
“おうち”のふるさとごはん

【梅干し・杏干し/青森県】紫蘇の葉に包まれた、梅と杏の爽やかな酸味

津軽の梅干しは、この地方で一番多く栽培されている豊後梅を使って作られ、果実から種を取り除き一...
“おうち”のふるさとごはん

【みずのたたき/青森県】丸ごと一本買ったからこそ味わえるおいしさ

漢字で書くと「蟒蛇草(ウワバミソウ)」という山菜。巨大な蛇(蟒蛇)がいそうな湿地帯に生えている草とい...
“おうち”のふるさとごはん

【ごま飯/青森県】一粒一粒に込められた想いを味わう

津軽地方では、色々な具を入れて醤油味にするご飯のことを「色飯」と呼んでおり、このごま飯もその一つ。 ...
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